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Vindaloo au tofu végétalien

La cuisine indienne propose certains des meilleurs dîners végétaliens. Il y a tellement de variété que je viens d’en apprendre quelques-uns et j’espère en apprendre davantage. C’est une nouveauté pour moi, après avoir essayé cela, j’ai découvert à quel point c’est facile, c’est rapidement devenu l’un de mes préférés. J’espère que vous apprécierez ce vindaloo végétalien !
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Course Plat principal
Cuisine Indian
Servings 4

Ingredients
  

  • 250 g riz sec
  • 400 g tofu extra ferme
  • 18 ml d'huile d'olive
  • 18 ml fécule de maïs
  • 6 ml sel
  • 6 ml poivre
  • 1 bouquet coriandre

Sauce Vindaloo

  • 36 ml d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 grosses tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1-2 piments habanero (ou piment de votre choix)
  • 4 gousses d'ail
  • 4 cm gingembre
  • 6 ml sel
  • 6 ml poivre noir
  • 6 ml paprika
  • 12 ml garam masala
  • 18 ml curry jaune
  • 36 ml concentré de tomates
  • 400 ml lait de coco

Instructions
 

  • Pressez le tofu pendant 30 minutes pour en extraire le liquide.
    400 g tofu extra ferme
  • Préchauffez le four à 218 °C.
  • Mettez les légumes pour la sauce vindaloo au four pendant 20 à 30 minutes. Assurez-vous qu'ils soient bien rôtis.
    36 ml d'huile d'olive, 1 oignon, 2 carottes, 2 grosses tomates, 1 poivron rouge, 1-2 piments habanero (ou piment de votre choix)
  • Faites cuire le riz selon les instructions.
    250 g riz sec
  • Une fois les légumes pour la sauce rôtis, ajoutez-les dans un mixeur. Ajoutez ensuite tous les ingrédients restants de la sauce vindaloo, puis mélangez bien. Une fois le mélange obtenu, ajoutez-le dans une casserole à feu moyen-doux.
    4 gousses d'ail, 4 cm gingembre, 6 ml sel, 6 ml poivre noir, 6 ml paprika, 12 ml garam masala, 18 ml curry jaune, 36 ml concentré de tomates, 400 ml lait de coco
  • Cassez le tofu en petits cubes, puis mélangez-le avec de l'huile d'olive, de la fécule de maïs, du sel et du poivre. Ajoutez-le ensuite dans une friteuse à air chaud à 175 degrés Celsius pendant 10 minutes. Secouez ensuite le panier et faites-les frire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.
    400 g tofu extra ferme, 18 ml d'huile d'olive, 18 ml fécule de maïs, 6 ml sel, 6 ml poivre
  • Une fois le tofu prêt, ajoutez-le à la casserole de sauce vindaloo et laissez mijoter.
  • Une fois le riz prêt, ajoutez-le dans un bol ou une assiette, puis ajoutez le vindaloo sur le riz, puis garnissez le vindaloo de coriandre hachée.
    1 bouquet coriandre
Keyword Tofu