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Veganes Tofu-Vindaloo

Die indische Küche bietet einige der besten veganen Gerichte. Es gibt so viel Abwechslung, ich habe gerade erst ein paar davon kennengelernt und hoffe, noch mehr zu lernen. Das hier ist neu für mich, aber nachdem ich es probiert habe, habe ich festgestellt, wie einfach es ist, und es ist schnell zu einem meiner Lieblingsgerichte geworden. Ich hoffe, Ihnen schmeckt dieses vegane Vindaloo!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Course Hauptgericht
Cuisine Indian
Servings 4

Ingredients
  

  • 250 g Trockenreis
  • 400 g extra fester Tofu
  • 18 ml Olivenöl
  • 18 ml Maisstärke
  • 6 ml Salz
  • 6 ml Pfeffer
  • 1 bund Koriander

Vindaloo-Sauce

  • 36 ml Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 große Tomaten
  • 1 rote Paprika
  • 1-2 Habanero-Paprika (oder Paprika Ihrer Wahl)
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 cm Ingwer
  • 6 ml Salz
  • 6 ml Schwarzer Pfeffer
  • 6 ml Paprikapulver
  • 12 ml Garam Masala
  • 18 ml Gelbes Curry
  • 36 ml Tomatenmark
  • 400 ml Kokosmilch

Instructions
 

  • Den Tofu 30 Minuten lang auspressen, um die Flüssigkeit herauszubekommen.
    400 g extra fester Tofu
  • Den Backofen auf 218 Grad Celsius vorheizen.
  • Das Gemüse für die Vindaloo-Sauce 20–30 Minuten in den Ofen geben. Achten Sie darauf, dass es geröstet wird.
    1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 große Tomaten, 1 rote Paprika, 1-2 Habanero-Paprika (oder Paprika Ihrer Wahl)
  • Den Reis gemäß den Anweisungen kochen.
    250 g Trockenreis
  • Sobald das Gemüse für die Sauce geröstet ist, geben Sie es in einen Mixer. Dann alle restlichen Zutaten für die Vindaloo-Sauce hinzufügen und gründlich mixen. Nach dem Mixen in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben.
    36 ml Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 4 cm Ingwer, 6 ml Salz, 6 ml Schwarzer Pfeffer, 6 ml Paprikapulver, 12 ml Garam Masala, 18 ml Gelbes Curry, 36 ml Tomatenmark, 400 ml Kokosmilch
  • Den Tofu in kleine Würfel brechen und mit Olivenöl, Maisstärke, Salz und Pfeffer vermischen. Dann 10 Minuten lang in eine Heißluftfritteuse bei 175 Grad Celsius geben. Dann den Korb schütteln und weitere 4–5 Minuten braten.
    18 ml Olivenöl, 18 ml Maisstärke, 6 ml Salz, 6 ml Pfeffer, 400 g extra fester Tofu
  • Sobald der Tofu fertig ist, in die Pfanne mit der Vindaloo-Sauce geben und köcheln lassen.
  • Sobald der Reis fertig ist, den Reis in eine Schüssel oder auf einen Teller geben, dann das Vindaloo daraufgeben und das Vindaloo mit gehacktem Koriander bestreuen.
    1 bund Koriander
Keyword Tofu