ビーガンチキンフライド豆腐
昔、肉を食べていた頃は、チキンフライドステーキを食べていました。そこで、このコンセプトを再現し、チキンフライドトーフとして作ってみようと考えました。こうすると、伝統的な南部のディナーをビーガンで提供することができ、はるかにおいしくなります。このディナーを過去に食べたことがある方は、このビーガンバージョンを楽しんでいただければと思います。
Equipment
- 2 ボウル
- 1 フライパン
Ingredients
- 400 g 超硬豆腐
- 18 ml 植物油
湿った材料
- 284 ml プレーンオーツミルク
- 18 ml アップルサイダービネガー
- 36 ml アクアファバ
乾いた材料
- 584 ml 小麦粉
- 36 ml ベーキングパウダー
- 6 ml 重曹
- 6 ml 塩
- 6 ml ブラックペッパー
- 6 ml パプリカ
- 6 ml ガーリックパウダー
- 6 ml オニオンパウダー
Instructions
- 豆腐を 30 分間押して水分をすべて抜きます。400 g 超硬豆腐
- 湿った材料を混ぜて 5 分間置きます。284 ml プレーンオーツミルク, 18 ml アップルサイダービネガー, 36 ml アクアファバ
- 別のボウルで乾いた材料をすべて混ぜます。584 ml 小麦粉, 36 ml ベーキングパウダー, 6 ml 重曹, 6 ml 塩, 6 ml ブラックペッパー, 6 ml パプリカ, 6 ml ガーリックパウダー, 6 ml オニオンパウダー
- 豆腐を薄い四角形に切ります。
- 豆腐を湿った混合物に浸してから、乾いた混合物に入れます。もっと厚めの衣にしたい場合は、この手順を繰り返します。
- 油をひいたフライパンに豆腐を浸し、中火で焼きます。黄金色になるまでフライパンで焼き、ひっくり返して反対側もフライパンで焼きます。400 g 超硬豆腐, 18 ml 植物油
- 両面が黄金色になったら、ペーパータオルを敷いたお皿にのせて余分な油を拭き取ります。マッシュポテトとグレービーソースを添えてお召し上がりください。