Este Pad Thai vegano con tofu es una versión sabrosa y baja en FODMAP del plato clásico. Comienza salteando el tofu firme en una sartén caliente hasta que esté crujiente. Prepara una salsa mezclando tamari (salsa de soja sin gluten), jugo de lima, mantequilla de maní y un toque de jarabe de arce para endulzar. En una sartén aparte, cocina los fideos de arroz hasta que estén tiernos. Combina los fideos, el tofu y la salsa en una sartén grande, agregando zanahorias ralladas, brotes de soja y cebollas verdes (solo las hojas verdes para una dieta baja en FODMAP). Adorna con maní picado, cilantro y un chorrito de lima para una comida fresca y satisfactoria que es a base de plantas y amigable con el intestino.
Pad Thai Vegano (bajo en FODMAP)
Vayamos al grano: los fideos asiáticos son lo máximo. Me encantan los buenos platos de fideos y se necesita una buena salsa para acompañarlos. Este es un Pad Thai vegano dulce y sabroso que es el complemento perfecto para cualquier fideo asiático que te guste cocinar. Esta versión específica es baja en FODMAP, así que pruébala.
Equipment
- 1 olla
- 1 Sartén grande
Ingredients
- 400 g Fideos de arroz
- 1 pimiento morrón
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 1 racimo Cebolletas
- 1 racimo cilantro
- 5 ml sal
- 2 ml pimienta
- 142 ml cacahuetes picados
- 1 lima
- 1 lote Tofu frito al aire (Vea mi receta de tofu frito al aire)
Salsa para Pad Thai
- 71 ml manteca de cacahuete
- 53 ml salsa de soja
- 5 ml aceite de sésamo tostado
- 2 jugo de lima
- 12 ml azúcar
- 18 ml sriracha
Instructions
- Prepare el tofu frito al aire. (Vea mi receta de tofu frito al aire)1 lote Tofu frito al aire (Vea mi receta de tofu frito al aire)
- En una sartén pequeña, saltea las zanahorias, el pimiento morrón y el calabacín durante 5 a 6 minutos y agrega sal y pimienta al gusto.1 pimiento morrón, 2 zanahorias, 2 calabacines, 5 ml sal
- Prepara los fideos según las instrucciones.400 g Fideos de arroz
- Mezcla los ingredientes de la salsa.71 ml manteca de cacahuete, 53 ml salsa de soja, 5 ml aceite de sésamo tostado, 2 jugo de lima, 12 ml azúcar, 18 ml sriracha
- Agrega la salsa a las zanahorias, el calabacín y el pimiento morrón y cocina durante 2 a 3 minutos.
- Agrega los fideos y el tofu frito al aire a la sartén y mézclalos con la salsa y las verduras. Cocina todo junto durante otros 2 a 3 minutos.
- Coloca los fideos en un plato y cúbrelos con cebolla verde recién picada, cilantro y maní. Agrega un chorrito de lima fresca por encima.1 racimo Cebolletas, 1 racimo cilantro, 142 ml cacahuetes picados, 1 lima
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