Délicieux Pad Thaï végétalien : savoureux, frais et sain !

Ce Pad Thaï végétalien au tofu est une version savoureuse et faible en FODMAP du plat classique. Commencez par faire revenir du tofu ferme dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Préparez une sauce en mélangeant du tamari (sauce soja sans gluten), du jus de citron vert, du beurre de cacahuète et une touche de sirop d’érable pour la douceur. Dans une autre poêle, faites cuire les nouilles de riz jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mélangez les nouilles, le tofu et la sauce dans une grande poêle, en ajoutant des carottes râpées, des germes de soja et des oignons verts (les tiges vertes uniquement pour les plats à faible teneur en FODMAP). Garnissez d’arachides hachées, de coriandre et d’un filet de citron vert pour un repas frais et satisfaisant, à la fois végétal et bon pour les intestins !

Pad thaï végétalien (faible en FODMAP)

Allons droit au but, les nouilles asiatiques sont géniales. J’adore les bons plats de nouilles, et il faut une bonne sauce pour les accompagner. Il s’agit d’un Pad Thai végétalien à la fois sucré et salé qui complète parfaitement les nouilles asiatiques avec lesquelles vous aimez cuisiner. Cette version spécifique est faible en fodmap, alors jetez-y un œil et essayez-la !

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Course Plat principal

Cuisine Asian

Servings 4

Equipment

• 1 Pot
• 1 Grande poêle

Ingredients

  

• 400 g Nouilles de riz
• 1 poivron
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 bouquet Oignons verts
• 1 bouquet Coriandre
• 5 ml sel
• 2 ml poivre
• 142 ml cacahuètes
• 1 citron vert
• 1 lot Tofu frit à l'air

Sauce Pad thaï

• 71 ml beurre de cacahuète
• 53 ml sauce soja
• 5 ml café d'huile de sésame grillée
• 2 jus de citrons verts
• 12 ml café de sucre
• 18 ml sriracha

Instructions

 

• Préparez du tofu frit à l'air (voir ma recette de tofu frit à l'air)
  1 lot Tofu frit à l'air
• Dans une petite poêle, faites revenir les carottes, le poivron et les courgettes pendant 5 à 6 minutes, puis salez et poivrez au goût.
  1 poivron, 2 carottes, 2 courgettes, 5 ml sel, 2 ml poivre
• Préparez les nouilles selon les instructions.
  400 g Nouilles de riz
• Mélangez les ingrédients de la sauce.
  71 ml beurre de cacahuète, 53 ml sauce soja, 5 ml café d'huile de sésame grillée, 2 jus de citrons verts, 18 ml sriracha, 12 ml café de sucre
• Ajoutez la sauce aux carottes, aux courgettes et au poivron et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
• Ajoutez les nouilles et le tofu frit à l'air dans la poêle et mélangez avec la sauce et les légumes. Laissez cuire ensemble pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
• Dressez les nouilles et garnissez-les d'oignon vert fraîchement haché, de coriandre et de cacahuètes. Ajoutez un peu de citron vert frais sur le dessus.
  1 bouquet Oignons verts, 1 bouquet Coriandre, 142 ml cacahuètes, 1 citron vert