Le rôti d’oignons végétalien à la française est un plat réconfortant qui réinvente un classique. Il se compose d’un rôti végétal copieux à base de jacquier, cuit lentement dans un bouillon savoureux infusé d’oignons caramélisés et d’herbes aromatiques. Les oignons apportent une saveur riche et sucrée, tandis que le bouillon, généralement assaisonné d’ail, de thym et d’un soupçon de vinaigre balsamique, rehausse la profondeur générale. Servi avec une purée de pommes de terre crémeuse à l’ail végétalienne ou du pain croustillant, ce plat est parfait pour les dîners conviviaux. C’est non seulement satisfaisant, mais aussi une délicieuse façon de savourer une version végétale des saveurs traditionnelles de l’oignon français.
Rôti d’oignons français végétalien
Le ragoût de bœuf était le plat préféré de ma mère lorsque nous venions lui rendre visite. L'atmosphère d'un ragoût de viande et de pommes de terre me manque, je vais donc recréer ce repas pour vous. Je prépare également une variante du ragoût de bœuf que j'ai vu quelqu'un préparer et qui m'a vraiment inspiré. Cela incorporera de la soupe à l'oignon française, ce qui devrait ajouter une autre dimension aux saveurs du ragoût de jacquier. J'espère que vous apprécierez cette version végétalienne !
Equipment
- 1 Grand pot
- 1 Grande poêle
Ingredients
- 120 mL Jacquier
- 18 mL Huile d'olive
- 2 oignons rouges
- 284 mL bouillon de légumes
- 18 mL sauce Worcester végétalienne
- 18 mL vinaigre de vin rouge
- 6 mL sel
- 6 mL poivre noir
- 6 mL thym
- 6 mL origan
- 6 mL romarin
- 18 mL pâte de tomate
- 2 ail
Instructions
- Préparez les pommes de terre écrasées à l'ail, voir ma recette pour cela.
- Coupez finement l'oignon rouge en rondelles. Faites-le revenir dans une poêle à feu moyen. Continuez à faire revenir jusqu'à ce que les oignons commencent à caraméliser et à brunir légèrement.18 mL Huile d'olive, 2 oignons rouges
- Pendant que les oignons caramélisent, mélangez le bouillon de légumes, la sauce Worcestershire végétalienne, le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre, le thym et l'origan. Réservez ce mélange.284 mL bouillon de légumes, 18 mL sauce Worcester végétalienne, 18 mL vinaigre de vin rouge, 6 mL sel, 6 mL poivre noir, 6 mL thym, 6 mL origan, 6 mL romarin, 18 mL pâte de tomate
- Ajoutez l’ail au mélange de jacquier et d’oignon et faites revenir pendant encore 3 à 4 minutes.120 mL Jacquier, 2 ail
- Ajoutez le mélange liquide dans la casserole et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes.
- Servir à côté ou sur une purée de pommes de terre à l'ail.
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