この豆腐入りビーガン パッタイは、伝統的な料理に風味豊かな低 FODMAP のひねりを加えたものです。まず、熱したフライパンで固めの豆腐をカリカリになるまで炒めます。たまり (グルテンフリーの醤油)、ライム ジュース、ピーナッツ バター、甘みを出すためのメープル シロップを少し混ぜてソースを作ります。別のフライパンで、ライス ヌードルを柔らかくなるまで炒めます。大きなフライパンに麺、豆腐、ソースを入れ、千切りにしたニンジン、もやし、ネギ (低 FODMAP の場合は緑の部分のみ) を加えます。刻んだピーナッツ、コリアンダー、ライムの絞り汁で飾り付ければ、植物由来で腸にも優しい、新鮮で満足感のある食事が完成です。
ビーガン パッタイ (低 FODMAP)
結論から言うと、アジアの麺は最高です。私はおいしい麺料理が大好きで、それに合うおいしいソースが必要です。これは甘くて風味豊かなビーガン パッタイで、どんなアジアの麺料理にもぴったりです。このバージョンは低 FODMAP なので、ぜひ試してみてください!
Equipment
- 1 ポット
- 1 大きなフライパン
Ingredients
- 400 g ライスヌードル
- 1 ピーマン
- 2 ニンジン
- 2 ズッキーニ
- 1 束 青ネギ
- 1 束 コリアンダー
- 5 ml 塩
- 2 ml 黒コショウ
- 142 ml 砕いたピーナッツ
- 1 ライム
- 1 バッチ エアフライ 豆腐
パッタイ ソース
- 71 ml ピーナッツバター
- 53 ml しょうゆ
- 5 ml トーストしたゴマ
- 2 ライムジュース
- 12 ml 砂糖
- 18 ml シーラチャー
Instructions
- 揚げ豆腐を準備する（揚げ豆腐のレシピを参照）1 バッチ エアフライ 豆腐
- 小さなフライパンでニンジン、ピーマン、ズッキーニを5〜6分炒め、塩とコショウで味を整えます。1 ピーマン, 2 ニンジン, 2 ズッキーニ, 5 ml 塩, 2 ml 黒コショウ
- 指示に従って麺を準備します。400 g ライスヌードル
- ソースの材料を混ぜ合わせます。71 ml ピーナッツバター, 53 ml しょうゆ, 5 ml トーストしたゴマ, 2 ライムジュース, 12 ml 砂糖, 18 ml シーラチャー
- ニンジン、ズッキーニ、ピーマンにソースを加え、2〜3分調理します。
- フライパンに麺とエアフライ豆腐を加え、ソースと野菜と混ぜます。さらに2〜3分調理します。
- 麺を皿に盛り、みじん切りにしたネギ、コリアンダー、ピーナッツをトッピングします。上から新鮮なライムを絞ります。1 束 青ネギ, 1 束 コリアンダー, 142 ml 砕いたピーナッツ, 1 ライム